Napište svůj komentář

V životě často hledáme a vidíme jen velké změny. Skutečnou proměnu ale často přinášejí spíše drobné okamžiky, nové pohledy a nečekaná spojení. Podobně je to i v kuchyni. Z přezrálých banánů, které by možná skončily v koši, a obyčejné cibule vznikne překvapivá dobrota. Připomíná nám, že i zdánlivě nedokonalé věci v sobě mohou skrývat velký potenciál. A není náhodou, že je u účastníků kurzů osobního rozvoje v Shangrila tak oblíbené. Je totiž důkazem, že když dáme věcem šanci, může vzniknout něco opravdu jedinečného.

Myslím si, že tě překvapí nejen výsledná chuť, ale i jednoduchost přípravy. Sladké banány, jemně zkaramelizovaná cibule a špetka pikantnosti vytvoří kombinaci, která se skvěle hodí k sýrům, masu i vegetariánským jídlům. A časově? Připravíš ho zhruba za 30 minut.

Ingredience:

• 4 větší cibule (červené nebo žluté)
• 4 zralé banány
• 4 lžíce olivového oleje (nebo ghí)
• větší kus čerstvého zázvoru nahrubo nastrouhaného - oloupaný chutná lépe (nebo ½ lžičky sušeného)
• několik stroužků česneku
• 2-3 lžíce jablečného nebo vinného octa
• 1-2 lžíce třtinového cukru nebo medu
• špetka soli
• špetka chilli
• lžička směsi garam masala - ta tomu dodá ten správný šmrnc
• 1 lžička hořčičných semínek (volitelné)
• hrst rozinek (volitelné)

Postup:

1. Cibuli oloupej a nakrájej na tenké půlměsíčky. 💡 TIP - krájej PO liniích cibule, ne proti. Chutná to prostě lépe.
2. Banány oloupej a nakrájej na kolečka. Jakkoliv :)
3. Pokud používáš hořčičná semínka, nejprve je krátce orestuj na suché pánvi, dokud nezačnou lehce praskat.
4. Přidej a rozehřej olej nebo ghí.
5. Nasyp cibuli a pomalu ji restuj a promíchávej asi 10 minut, až změkne a začne zlátnout.
6. Přisyp nahrubo nastouhaný zázvor, namačkej česnek a přimíchej chilli a garam masalu. Nech to chvilku rozvonět, občas míchni.
7. Přidej banány, cukr nebo med, ocet a sůl.
8. Vše promíchej a nech na mírném ohni probublávat dalších 10-15 minut.
9. Nezapomínej občas promíchat. Banány se postupně rozvaří a chutney získá hustou, džemovou konzistenci.

Pokud máš rád(a) výraznější sladkokyselou chuť, přidej ještě trochu octa. Pokud naopak jemnější, můžeš přidat lžičku medu navíc.

💡 Uchování v lednici, nebo zavaření

Chutney chutná dobře hned po uvaření, ale ještě lepší bývá druhý den, kdy se chutě krásně propojí. V lednici vydrží v uzavřené skleničce přibližně týden. Pokud ho uděláš hodně, jednoduše ho za horka nalij do čisté sklenice, zatáhni víčko, otoč dnem nahoru a nech vychladnout. Tak ho můžeš uchovat na delší čas i ve sklepě, nebo ve spíži.

Servírování aneb k čemu se hodí banánovo-cibulové chutney

🌿 Skvělé je teplé i studené. Funguje jako příloha, dip i zajímavé dochucení běžných jídel. Dokáže proměnit obyčejný sendvič nebo talíř sýrů v něco mnohem zajímavějšího. A k sýrům? Mňááám.

🧀 K sýrům:

• Hermelín, camembert nebo brie – sladkost banánu a cibule si s nimi rozumí perfektně.
• Halloumi – grilovaný nebo opečený na pánvi.
• Tvrdé vyzrálé sýry – například cheddar nebo gouda.

🥩 K masu:

• Pečené nebo grilované kuře.
• Vepřová panenka nebo pečená krkovice.
• Domácí burgery a sendviče.
• Grilované klobásky.

🌱 K vegetariánským jídlům:

• Pečené tofu nebo tempeh.
• Čočkové karbanátky.
• Cizrnové placičky.
• Pečená zelenina z trouby.

Věřím, že si tuhle netradiční kombinaci oblíbíš. Banánovo-cibulové chutney je jeden z těch receptů, které vypadají nenápadně, ale hosté se pak často ptají: „Co je to za dobrotu?“

Dobrou chuť! 🍌🧅✨

Další recepty a info od Magdalény:

• Další mé recepty a články nejen o vaření - najdete tady na Letacek.cz . Pro vypsání receptů dej v článcích do vyhledávání "recept"
• Staré recepty najdete na původním blogu - blog.dotknise.cz  - jen se tam špatně hledá. Odkazy na vybrané recepty podle období posílám mailingem. A proto - další bod ----
• Chcete dostávat recepty a jiné mnou vybrané inspirace do vašeho e-mailu? Napište na e-mail joy@dotknise.cz. Tipy posílám maximálně 2x za měsíc a můžete se kdykoliv odhlásit.
• Jestli se vám líbí má práce a inspirace a chcete jí finančně podpořit, budu potěšena.
   
    
   
  Výzva od redakce Letacek.cz

  1. Chcete dostávat jak recepty, tak tipy z oblasti osobní růstu, pozvánky na zajímavé akce, info o slevách a další z našeho portálu? Registrujte se tady na Letacek.cz. Mail se posílá maximálně 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.
  2. Jestli pořádáte kurzy, semináře nebo nabízíte individuální práci a nemáte tu ještě své nabídky,  založte si svůj profil a pak vytvořte akce i nabídku individuální práce. Základní propagace je zdarma. Nápovědu najdete vpravo nahoře na stránce v Menu.