Napište svůj komentář

Někdy stačí jedna malá věc, která přinese obrovskou změnu. Platí to v životě, v osobním rozvoji a v jídle také. Lidé na akcích osobního růstu tady u nás se mě často ptají: " Čím to je, že je ta tatarka taaaak excelentní?" Mno, může za to umeocet a pár dalších triků. Pojďte si pro ně.

Zázrak pro dochucování - umeocet

V oblasti dochucování je pro mě takovým zázrakem umeocet. Vypadá nenápadně, ale ta síla a změna, kterou v jídle udělá! Červená, ovocem vonící slano-kyselá šťáva pozdvihne chuť na nový level. A kdo jednou zkusí obyčejnou tatarku vyladěnou a dochucenou umeoctem, už nechce jinak.

Co je umeocet a jak se dělá

Umeocet je přírodní šťáva, která vznikne při kvašení umeboši švestiček neboli umebošek. Má trošku zavádějící název, ocet to vlastně není, ale používat ho můžeme podobně. Plody stromu ume se natrhají a naloží do soli. V sudech zůstávají minimálně 6 měsíců, až několik let. Postupně pouštějí červenou šťávu. Červenou barvu "dělá" rostlina Perilla, která se přidává do sudů k umeboškám. A ta šťávička, slano-kyselá, která zůstane, je můj milovaný umeocet. Dá se udělat i česká domácí varianta ze všeho možného, ale tu zatím neumím :)

Léčivé účinky

Umebošky se hodně používají pro své léčivé účinky například v Číně, Koreji, Japonsku. Kyselou chuť mají po vysokém množství kyseliny citrónové, obsahují hodně vápníku, draslíku a železa.

Co všechno umeocet a umebošky umí

✓ Podporují trávení a pomáhají při obnovení střevní mikroflóry, např. po průjmech.
✓ Snižují únavu a pomáhají proti překyselení. Ano, čtete dobře 🙂 Pracují pro nás stejně jako citróny. Ačkoliv jsou chuťově (jak citrón, tak umeocet i umebošky) kyselé jak blázen, jsou to zásadotvorné potraviny a naše tělo „alkalizují“.
✓ Napomáhají vstřebávání železa, vápníku a hořčíku v tenkém střevu.
✓ Jsou „první pomocí“ po flámu a při bolestech hlavy.
✓ Jsou prevencí proti chřipce a nachlazení.
✓ Mají antibakteriální účinky (pomáhají v boji proti plísním a kvasinkám v našem těle).
✓ Podporují funkce jater.
✓ Posilují naši imunitu.
✓ Zpomalují stárnutí.

Tipy, jak umeocet používat

✓ Na očistnou kúru – ráno nalačno vypít skleničku nejlépe vlažné vody s pár kapkami umeoctu. Pomáhá k odkyselení a nastartování dne.
✓ Mít doma krabičku umebošek a dát si jich pár ve chvílích krize – například při pocitu, že na vás „něco leze“, když je vám špatně od žaludku nebo vás bolí hlava.
✓ Dát si po flámu 🙂 nebo při pálení žáhy.
✓ Do jídla – používat k dochucování všude tam, kde potřebujeme dosolit a okyselit.
✓ Do míchaných salátů (lít přímo na salát a přidat jen kvalitní olej).
✓ Do zálivek.
✓ Do omáček (např. svíčková).
✓ Do polévek (např. zelňačka).
✓ Do pomazánek (ala losos, ala rybičková viz obrázek.
✓ Atd.



A tatarka doladěná umeoctem, najemno nastrouhanými kyselými okurkami, cibulkou nakrájenou najemno a trochou pepře, to je úúúplně jiná liga. Vyzkoušejte.

Přeji příjemné experimentování a dobrou slano-kyselou chuť!

Další recepty a info od Magdalény:

• Další mé recepty a články nejen o vaření - najdete tady na Letacek.cz . Pro vypsání receptů dej v článcích do vyhledávání "recept"
• Staré recepty najdete na původním blogu - blog.dotknise.cz  - jen se tam špatně hledá. Odkazy na vybrané recepty podle období posílám mailingem. A proto - další bod ----
• Chcete dostávat recepty a jiné mnou vybrané inspirace do vašeho e-mailu? Napište na e-mail joy@dotknise.cz. Tipy posílám maximálně 2x za měsíc a můžete se kdykoliv odhlásit.
• Jestli se vám líbí má práce a inspirace a chcete jí finančně podpořit, budu potěšena.
   
    
   
  Výzva od redakce Letacek.cz

  1. Chcete dostávat jak recepty, tak tipy z oblasti osobní růstu, pozvánky na zajímavé akce, info o slevách a další z našeho portálu? Registrujte se tady na Letacek.cz. Mail se posílá maximálně 1x měsíčně a můžete se kdykoliv odhlásit.
  2. Jestli pořádáte kurzy, semináře nebo nabízíte individuální práci a nemáte tu ještě své nabídky,  založte si svůj profil a pak vytvořte akce i nabídku individuální práce. Základní propagace je zdarma. Nápovědu najdete vpravo nahoře na stránce v Menu.