Sobota
25
července
Sobota
1
srpna

Týden s Kateřinou v Českém ráji

Ing. Kateřina Halamová, Ph.D.
TÝDENNÍ KURZ A LETNÍ DOVOLENÁ V JEDNOM

Velká letní událost na které nás čeká spousta vaření a teorie o výživě v šesti na sebe navazujících kurzech, základy ájurvédy, osobní diagnostika a pochopení vaší konstituce a čas na dovolenou a letní aktivity. Odjedete nabití inspirací, znalostmi a praktickými zkušenostmi, které významně změní váš jídelníček, přístup k vaření a sebepéči.
Kurz je vhodný pro každého bez rozdílu věku, kondice a předchozích zkušeností a přijet můžete sami nebo s doprovodem, dětmi, kámoškou či partnerem. Jsme na všechny připraveni. Hlídání a stravování je zajištěno pro všechny a všichni si tu, věřím, přijdou na své!

Na pobytu ochutnáte spoustu dobrého jídla, naučíte se vařit nové pokrmy a pochopíte více sami sebe skrze svojí jedinečnou konstituci a její předurčené zákonitosti.

JAK TO BUDE VYPADAT?
- dopoledne budou probíhat kurzy a výuka
- po obědě až do večera volný program
- více podrobností v programu níže

KAPACITA KURZU
- maximální počet účastníků kurzu je 20 osob
- maximální počet doprovodných osob je 15
- dopoledne je pro děti zajištěno hlídání s programem

CO SE NA KURZU NAUČÍTE
- Naučím vás dobře, chutně, jednoduše a zdravě vařit. Poznáte, jak používat při běžné přípravě jídel přirozené, běžně dostupné a málo využívané suroviny, jak pracovat s kořením, jak připravovat jednotlivá základní jídla
- Dozvíte se, co se dá čím nahradit, kde se dá co výhodně koupit a jakých principů je vhodné se pro udržitelné stravování držet
- Naučíte se spoustu moderní výživové teorie a tisíciletá moudra z východu – to, co jste o výživě možná ještě neslyšeli
- Naučíte se improvizovat v kuchyni se zdravými a běžně dostupnými potravinami
- Poznáte spoustu nových koření a jejich využití k vaření, léčení a posílení imunity
- Budeme se věnovat individuální diagnostice a doporučení. Z pulsu přečtu vaší konstituci dle ájurvédy, vysvětlím vám rozdílnosti konstitučních typů a dle základních principů pochopíte, jak je pro vás dobré se stravovat a pečovat o sebe, aby vyše tělo a duch byli v rovnováze
- Pochopíte úskalí i silné stránky různých diet a výživových směrů
- Pochopíte základní ájurvédské zákonitosti a jak je pro sebe využívat k pochopení jejich fungování, jak v každodenním životě, tak během jednotlivých ročních období a období lidského života
- Každý den budeme péct kváskový chléb, takže se ho zaručeně naučíte dělat a vypilujete ho do detailu
- Budeme vařit od české kuchyně po světovou, mé oblíbené a často používané, ale i zcela nové recepty, které jsou zdravé, chutné, praktické a rychle uvařené

Vizí tohoto setkání je potkat se s novými lidmi, naučit se spoustu nových věcí, dobře se stravovat a prožít zajímavý týden plný letních aktivit.

KULINÁŘSKÁ NÁPLŇ KURZU

- každodenní praxe zařazování přirozených potravin (obiloviny, luštěniny a výrobky z nich), které nám dávají tu nejkvalitnější výživu
- rychlé, chutné a zdravé snídaně, obědy, večeře, svačinky – v praxi poznáte, že je to opravdu jednoduché
- využití lokální a sezónní zeleniny a ovoce
- jednoduché dezerty, bublaniny a lité buchty
- pečení žitného kváskového chleba a práce s žitným kváskem
- výroba domácích mléčných výrobků (sýry, lučina, kefír, aj.)
- kvašení pickles (kimchi, rychlopickles, dlouhodobě kysané zelí, kvašáky)
- tajemství práce s kořením
- základy ájurvédské kuchyně a její každodenní využití
- práce s přirozeně bezlepkovými surovinami

TEORETICKÁ NÁPLŇ KURZU
Základní kameny zdravé výživy
Nejčastější výživové chyby
Zdravotní úskalí různých výživových směrů a diet
Trávení – nejdůležitější dílek ve výživě a jak o něj správně pečovat
Ájurvédský pohled na výživu a jedinečnost každého z nás
Pochopení vlastní konstituce a jak s ní pracovat
Základy ájurvédy, guny, dóši a prakrti
Stravování a sebepéče podle sezóny a věku člověka
Bezpečná očista a detoxikace
Přednosti kvasového pečiva a fermentované zeleniny
Lidský mikrobiom, probiotika a prebiotika ve výživě
Alergie na potraviny a jak na ně
Tipy a triky na nákup surovin a uchování potravin

ÁJURVÉDSKÁ NÁPLŇ KURZU

Každý máme fyzickou a emocionální složku. Všichni prožíváme totéž, ale každý jinak na základě naší individuální odlišnosti (konstituce), proto i naše přilnavosti a odpudivosti jsou dané do určité míry tímto nastavením.
Každému určím z pulzu jeho konstituci a tomuto tématu se budeme věnovat do hloubky a konkrétně. To vám může pomoci v porozumění mnohdy nepochopitelných souvislostí, proč se vám určité věci v životě a těle dějí.
Pochopením zákonitostí fungování jednotlivých konstitucí může být vaše orientace v životě jednodušší. Lépe pochopíte sami sebe, fungování těla, cykličnosti a vaše přirozené potřeby. Dostanete vodítko, jak nasměrovat svůj život do rovnováhy.

ODPOLEDNÍ VOLNÝ PROGRAM
Český ráj nabízí bezpočet možností pro spoustu aktivit:
- koupání (koupaliště Sedmihorky, Bělá u Turnova, Kacanovy, Malá Skála)
- houbaření a sběr borůvek (les je hned za humny)
- sjezd na lodích po Jizeře či koloběžky
- lezení po skalách ve skalních městech (Klokočí, Kalich, Zbiroh, Rotštejn, Suché skály, Pantheon)
- cyklistické výlety po okolí (na statku je možnost zamknout kola ve stodole)
- výlety na okolní zříceniny či rozhledny (Kozákov, Trosky, Hrubá Skála, Valdštejn, Kost)

TERMÍN A CENA

Cena 1 účastníka kurzu je za celý pobyt 12.000,- Kč. V ceně je obsaženo:
- ubytování na 7 nocí
- snídaně, oběd, večeře
- 6 dopoledních kurzů
- osobní určení konstituce
- studijní skripta
Přihlášením a zaplacením zálohy 7.100,- Kč si rezervujete své místo na kurzu a zbývající částku 4.900,- Kč doplatíte na místě. Maximální počet účastníků kurzu je 20 osob, kapacita pro doprovod je omezena. Do přihlášky prosím rozepište, o jaký doprovod se jedná, zda děti, či partneři. Obsazenost a možnosti vám sdělíme v reakci na vaši přihlášku. Záloha za doprovod je 2.100,- Kč.

Cena doprovodu (děti, partneři, rodiče, kamarádi) je 4.900,- Kč / osobu. V ceně je obsaženo:
- ubytování na 7 nocí
- snídaně, oběd, večeře
- v případě dětí dopolední hlídání

Strava bude vegetariánská, založená na čerstvé sezónní zelenině a kvalitných potravinách, laděná do české i světové kuchyně. Ke snídani obilné kaše nebo chléb s pomazánkou, plnohodnotný oběd a k večeři polévka. Chléb si budeme každý den péct, takže se ho zaručeně naučíte i vy!

Více informací naleznete na www.katerinavari.cz

Spolujízda, pozitivní zkušenosti a doporučení

Do akce ještě 22 dnů
Cena: 12.000,- Kč
Lektor: Ing. Kateřina Halamová, Ph.D.
Místo konání:
Svatoňovice
Chalupa ve Svatoňovicích u Karlovic, přímo v centru Českého ráje.
Pořadatel:
Kateřina vás již přes 10 let provádí specifickými kurzy vaření, kde se vedle jednoduchých, chutných a zdravých receptů naučíte spoustu teorie o výživě a rozšíříte si pohled na svět skze neměnné zákonitosti, které popisuje ájurvéda, matka všech nauk. Tu Kateřina vystudovala u Martiny Ziskové v Ájurvé…

Kontakt: Kateřina Halamová
Tel.: 604780953